Mit Dürüm Lavaş
1. Dürüm mit gegrilltem Gemüse
Eine schnelle vegane Mahlzeit. Aubergine, Zucchini und Paprika auf einer Grillpfanne grillen, mit Hummus, Salat und einem Löffel Chili-Sauce füllen. Fest aufrollen und schräg durchschneiden. Funktioniert auch mit Döner, Köfte oder Falafel.
Mit Böreklik Yufka
2. Klassischer Spinat-Feta-Börek
Rechtecke aus Yufka mit einer Füllung aus Spinat, Zwiebel und Feta falten. Im Ofen bei 200°C goldbraun backen. Warm essen, mit Joghurt dazu. Vegan: Feta durch zerbröselten Tofu ersetzen.
Mit Köy oder Böreklik
3. Sigara böreği
Die bekannten Röllchen. Yufka in Dreiecke schneiden, die breite Seite mit Feta und Petersilie füllen, fest aufrollen und in der Pfanne knusprig braten. Ein Häppchen, das immer am Tisch funktioniert.
Mit Köy Yufkası
4. Yufka-Pizza
Kein Warten auf Hefeteig. Ein Blatt Yufka auf ein Backblech legen, mit Tomatensauce bestreichen, mit Gemüse und pflanzlichem Käse belegen. Zehn Minuten in einem heißen Ofen und fertig.
Mit Dürüm Lavaş
5. Frühstücks-Wrap mit Avocado
Eine Füllung aus zerdrückter Avocado, gegrillter Tomate, gerösteten Nüssen und einer Prise Salz. Aufrollen, halbieren und Sie haben ein Frühstück zum Mitnehmen.
Mit Köy Yufkası
6. Süße Yufka mit Honig und Walnüssen
Ein Blatt Yufka kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit Honig oder Sirup bestreichen, mit fein gehackten Walnüssen und Zimt bestreuen. Doppelt falten und in Stücke schneiden. Ein einfacher süßer Abschluss zum Tee.