Met Dürüm Lavaş
1. Dürüm met gegrilde groenten
Een snelle vegan maaltijd. Grill aubergine, courgette en paprika op een grillpan, vul met hummus, sla en een lepel chili-saus. Rol stevig op en snijd schuin door. Werkt ook met döner, köfte of falafel.
Met Böreklik Yufka
2. Klassieke spinazie-feta börek
Vouw rechthoeken van yufka met een vulling van spinazie, ui en feta. Bak ze in de oven op 200°C tot ze goudbruin zijn. Eet ze warm, met yoghurt erbij. Vegan: vervang feta door verkruimelde tofu.
Met Köy of Böreklik
3. Sigara böreği
De bekende sigaartjes. Snijd yufka in driehoeken, vul de brede kant met feta en peterselie, rol strak op en bak in de pan tot ze knapperig zijn. Een hapje dat altijd werkt op de tafel.
Met Köy Yufkası
4. Yufka-pizza
Geen wachten op rijzend deeg. Leg een vel yufka op een bakplaat, bestrijk met tomatensaus, beleg met groenten en plantaardige kaas. Tien minuten in een hete oven en klaar.
Met Dürüm Lavaş
5. Ontbijt-wrap met avocado
Een vulling van geprakte avocado, gegrilde tomaat, geroosterde noten en een snufje zout. Rol op, snijd doormidden en je hebt een ontbijt om mee te nemen.
Met Köy Yufkası
6. Zoete yufka met honing en walnoten
Bak een vel yufka kort in een droge pan, besmeer met honing of stroop, bestrooi met fijngehakte walnoten en kaneel. Vouw dubbel en snijd in punten. Een eenvoudige zoete afsluiter bij thee.