Was steckt in unserer Yufka?
Unsere Yufka besteht aus drei Zutaten:
- Weizenmehl
- Wasser
- Salz
Kein Ei. Keine Milch. Keine Butter. Keine Konservierungsstoffe. Keine Farbstoffe. Nichts, was nicht hineingehört.
Durch diese schlichte Zusammensetzung ist unsere Yufka geeignet für:
- Vegan-Konsumenten
- Menschen mit Ei- oder Milchallergie
- Halal-Familien
- Alle, die lieber rein essen
Warum vegan?
In vielen handelsüblichen Yufka steckt Ei oder Milchpulver. Das hält den Teig länger geschmeidig und gibt Volumen. Es macht das Produkt allerdings nicht besser, sondern macht es nur weniger geeignet für jene, die keine tierischen Produkte essen.
Wir haben uns von Anfang an für ein veganes Rezept entschieden. Damit ist unsere Yufka geeignet für das niederländische V-Label und für alle, die pflanzlich essen.
Warum halal?
Unsere Zutaten sind pflanzlich. Es ist also kein Fleisch und kein tierisches Fett in unserer Produktion vorhanden. Unsere Yufka ist daher geeignet für muslimische Familien und für Gastronomiebetriebe, die halal arbeiten.
Warum täglich frisch, ohne Konservierungsstoffe?
Yufka, die monatelang im Regal liegen soll, braucht Konservierungsstoffe. Stoffe wie E202 (Kaliumsorbat) halten den Teig länger haltbar, verändern jedoch den Geschmack und die Struktur.
Wir treffen eine andere Wahl:
- Wir backen jeden Werktag frische Yufka
- Wir liefern innerhalb weniger Tage nach der Produktion
- Wir empfehlen unseren Kunden, die Yufka einzufrieren, wenn sie sie später verwenden möchten
Das Ergebnis ist Yufka, die schmeckt, wie Yufka schmecken soll. Leicht, geschmeidig und ohne Beigeschmack von Konservierungsmitteln.
Unser Produktionsprozess
Unsere Fabrik steht in Ermelo, an der Veluwe. Wir produzieren täglich bis zu 100.000 Yufka. Wir kombinieren maschinelle Arbeit mit Handkontrolle: Maschinen erledigen die schwere Arbeit, Menschen prüfen, ob jede Yufka unserem Standard entspricht.
Schritt für Schritt:
- Teig mischen, Mehl, Wasser und Salz in festen Verhältnissen
- Ruhen, der Teig bekommt Zeit, sich gleichmäßig zu entwickeln
- Ausrollen auf die richtige Dicke pro Variante
- Backen auf einer heißen Platte, kurz genug, um geschmeidig zu bleiben
- Kühlen sofort nach dem Backen, um die Frische festzuhalten
- Verpacken, luftdicht und bereit für den Transport
Häufig gestellte Fragen
Ist Ihre Yufka wirklich 100% vegan?
Ja. Unsere Zutaten sind Weizenmehl, Wasser und Salz. Kein Ei, keine Milch, keine tierischen Produkte in irgendeiner Form.
Ist die Yufka halal-zertifiziert?
Unsere Yufka ist pflanzlich und enthält weder Fleisch noch tierische Fette. Für spezifische Fragen zur Zertifizierung können Sie uns unter info@ensaryufka.com kontaktieren.
Wie lange ist die Yufka haltbar?
Gekühlt ist die Yufka bis zum Datum auf der Verpackung haltbar. Für längere Aufbewahrung können Sie die Yufka sofort einfrieren. Das Auftauen erfolgt bei Raumtemperatur in etwa 30 Minuten.
Was ist der Unterschied zwischen Ihren drei Varianten?
Köy Yufka ist die klassische Dorf-Variante, dünn und geschmeidig. Böreklik ist etwas fester und speziell für Börek. Dürüm Lavaş sind größere, geschmeidige Wraps für Dürüm und Kebab.